No, estos colorantes son solubles en agua, para tal fin tenemos colorantes Laca que son solubles en productos con materia grasa

Los geles son de manera directa en el producto (fondant, crema, etc.), al igual que las lacas. En el caso de los colorantes en polvo se recomienda pre-disolver en agua para la aplicación.

No, están en base de un solvente llamado propilenglicol, resistente a la temperatura y que no posee sabor alguno. Sin embargo, existen algunos sabores que solo están en base de aceite (mantequilla, limón, naranja). Sin embargo, todas las esencias se pueden mezclar con cobertura de chocolate, no lo “corta”

• Esencias:  en calor desde 20 gotas por Kg, desde 10 gotas en frío.
• Colorantes Polvo: desde 0.1 g/Kg
• Colorantes Gel: desde 2g/Kg
• Colorantes Lacas: desde 4g/Kg
• Especialidades: depende del producto (podrás ver cada uno en nuestra web).

El colorante en polvo es mas concentrado que el colorante gel, sin embargo, el colorante gel esta pre disuelto, por lo cual su aplicación es más sencilla.

Si, todos nuestros productos son de grado alimenticio, elaborados con aditivos autorizados por el RSA (Reglamento Sanitario de los Alimentos) y por la FDA. Además, todo esto va acompañado con una resolución sanitaria vigente y certificación ISO 9001:2015 y HACCP. 

Estos colorantes pueden ser aplicados de dos formas: La primera es de manera directa con un pincel sobre la superficie. La otra forma es pre disolviendo en una pequeña parte de alcohol de grado alimenticio y aplicándolo con un aerógrafo o pintando con un pincel.

Si, las materias primas con las cuales se fabrican todos los productos no poseen origen animal.

A excepción de los productos derivados del café (esencia café, café moka), todo el resto de nuestros productos son libres de gluten. Por el momento, no contamos con la certificación.

No, ya que son fabricadas en un proceso especial que evita la transferencia de color a las otras preparaciones.

Los colorantes tanto gel como laca no alteran el sabor de los productos en las dosis recomendadas, pero en cantidades fuera de lo recomendado sí puede llegar a varias el sabor del producto final.

Sí, los colorantes se pueden mezclar entre sí, siempre respetando que sean gel con gel o laca con laca.

No, los colorantes laca al ser base de aceite, no se secan al contacto con el ambiente, por ende, siempre quedará húmedo y no fijo en el producto. Si desea pintar alguna figura, puede colorear cobertura de chocolate blanco o manteca de cacao y después aplicar en la figura.

No, sólo están recomendados para cobertura de chocolate.

No, el gel gota y el gel en pote tienen la misma cantidad de colorante activo, sólo que el gel gota es más líquido, sin afectar su concentración.

Nuestras esencias Guttche no contienen Alcohol Etílico, adicionalmente el uso de las mismas es desde 1 g a 2 g por Kg de producto.  Las esencias como Ron, Whisky, etc., son mezclas de componentes saporíferos idénticos a los naturales, pero no hay presencia de estos destilados en el producto que vendemos.

Los pigmentos nacarados, están formulados en mica de silicato natural (E555), dióxido de titanio y óxidos de hierro. Todos estos son aditivos alimentarios de grado alimentario. El uso de estos es como decoración. Para dar toques brillantes. Se puede aplicar sobre Fondant, Crema, Etc.